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Directives nutritionnelles pour les jeunes enfants (2 à 4 ans)

Directives nutritionnelles pour les jeunes enfants (2 à 4 ans)

La plupart des enfants d'âge préscolaire développent une curiosité pour la nourriture et de nouvelles habitudes alimentaires à mesure qu'ils grandissent. Bien que certains aliments soient essentiels, chaque enfant a des besoins et des préférences alimentaires uniques. Pour vous assurer que votre enfant consomme suffisamment de toutes les bonnes choses, consultez ces conseils pour des collations et des repas sains et suivez les directives ci-dessous.

Nutrition pour les enfants d'âge préscolaire

Offrez à votre enfant des aliments des cinq principaux groupes alimentaires (céréales, fruits, légumes, produits laitiers et protéines) à chaque repas. Vous ne pourrez peut-être pas toujours lui faire manger la quantité recommandée de chaque groupe chaque jour, mais si vous servez une variété d'aliments sains, il finira par obtenir ce dont il a besoin au cours d'une semaine.

Céréales

Les céréales contiennent des fibres, qui facilitent la digestion, et des glucides complexes, qui fournissent de l'énergie. Les céréales sont également d'excellentes sources de vitamines B, et certaines céréales prêtes à manger enrichies fournissent une journée entière de nombreuses vitamines et minéraux.

Les céréales sont de deux types: les grains entiers et les grains raffinés. Les produits à grains entiers utilisent le grain entier et contiennent plus de fibres, de fer et de vitamines B que les grains raffinés. Des exemples de grains entiers sont la farine et le pain de blé entier, le boulgour, la farine d'avoine, la semoule de maïs entier, le riz brun et les pâtes de blé entier.

Les grains raffinés ont été traités pour leur donner une texture plus fine et une durée de conservation plus longue. Les produits céréaliers raffinés comprennent la farine et le pain blancs, le riz blanc et la plupart des types de pâtes.

Certains aliments sont faits à la fois de grains entiers et de grains raffinés.

L'USDA recommande d'obtenir au moins la moitié de vos céréales à partir de grains entiers.

De combien les enfants d'âge préscolaire ont besoin quotidiennement:

Enfants de 2 à 3 ans: 3 onces.

Enfants de 4 ans: 5 onces.

Combien contient une once de grains: Une once de céréales équivaut à une tranche de pain, 1 tasse de céréales prêtes à manger ou 1/2 tasse de pâtes cuites ou de céréales cuites.

Exemples de besoins quotidiens:

Enfants de 2 à 3 ans:

  • Une tranche de pain grillé de blé entier pour le petit-déjeuner, un mini sandwich pita pour le déjeuner, 1/2 tasse de pâtes de blé entier pour le dîner.
  • 1 tasse de céréales d'avoine grillées pour le petit déjeuner, sandwich ouvert pour le déjeuner, 1/2 tasse de riz de blé entier pour le dîner.
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine pour le petit déjeuner, tortilla de blé entier de 6 pouces pour le déjeuner, 1 petit rouleau de blé entier pour le dîner.

Enfants de 4 ans:

  • 1 tasse de flocons d'avoine pour le petit déjeuner, sandwich au pain de blé entier pour le déjeuner, 1/2 tasse de riz brun pour le dîner.
  • Un mini bagel de grains entiers pour le petit-déjeuner, cinq craquelins de blé entier pour une collation, un sandwich ouvert pour le déjeuner, une pizza muffin anglaise pour le dîner.
  • Une crêpe de blé entier pour le petit-déjeuner, deux pains croustillants de seigle pour la collation, un sandwich au fromage grillé pour le déjeuner, 1/2 tasse de boulgour cuit pour le dîner.

Des légumes

Les légumes fournissent beaucoup de fibres, ainsi que des vitamines C et A et du potassium. En outre, la plupart des produits contiennent des antioxydants, des substances qui combattent les maladies qui peuvent réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque plus tard dans la vie.

Au cours d'une semaine, essayez de servir à votre enfant beaucoup de légumes de couleurs différentes - brocoli vert foncé, haricots vert clair, carottes orange, tomates rouges, etc. De cette façon, vous serez sûr qu'il reçoit tous les nutriments que chaque légume a à offrir.

De combien les enfants d'âge préscolaire ont besoin quotidiennement:

Enfants de 2 à 3 ans: 1 tasse.

Enfants de 4 ans: 1 1/2 tasse.

Combien contient une tasse de légumes: Une tasse de légumes équivaut à 1 tasse de légumes cuits ou crus, 2 tasses de légumes-feuilles crus, une grosse tomate ou deux carottes moyennes.

Exemples de besoins quotidiens:

Enfants de 2 à 3 ans:

  • 1/2 tasse de frites de patates douces cuites au four pour le déjeuner ou une collation, et 1/4 tasse de brocoli cuit et de lanières de poivron rouge pour le dîner.
  • 1/2 tasse de purée de pommes de terre au four avec 1/4 tasse de tomate hachée pour le déjeuner et 1/4 tasse de pois cuits pour le dîner.
  • 1/4 tasse de champignons cuits (dans un œuf brouillé) pour le petit déjeuner, 1/4 tasse de haricots verts cuits pour le déjeuner, 1/4 tasse de tomates cerises tranchées pour la collation et 1/4 tasse de sauce tomate pour le dîner.

Enfants de 4 ans:

  • 1/2 tasse de salade hachée avec 1/4 tasse de tomates cerises tranchées pour le déjeuner, 1/4 tasse de chou-fleur cuit et 1/4 tasse de brocoli cuit pour une collation et 1/2 tasse de maïs cuit pour le dîner.
  • 1/2 tasse de jus de tomate faible en sodium pour le petit déjeuner, une demi-patate douce cuite au four pour le déjeuner et 1/2 tasse de brocoli cuit pour le dîner.
  • 1/2 tasse de courge cuite pour le déjeuner, un demi-petit épi de maïs en épi pour le déjeuner, 1/2 tasse de jeunes épinards cuits pour le dîner.

Fruit

Les fruits fournissent également beaucoup de fibres, ainsi que des vitamines C et A et du potassium. En outre, la plupart des produits contiennent des antioxydants, des substances qui combattent les maladies qui peuvent réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque plus tard dans la vie.

Servez à votre enfant une variété de fruits colorés pour être sûr qu'il reçoit autant de nutriments différents que possible.

De combien les enfants d'âge préscolaire ont besoin quotidiennement:

Enfants de 2 à 3 ans: 1 tasse.

Enfants de 4 ans: 1 à 1 1/2 tasse.

Combien contient une tasse de fruits: Une tasse de fruits équivaut à 1 tasse de fruits frais, congelés ou en conserve; 1/2 tasse de fruits secs; la moitié d'une grosse pomme; une banane de 8 ou 9 pouces; et un pamplemousse moyen (4 pouces de diamètre).

Exemples de besoins quotidiens:

Enfants de 2 à 3 ans:

  • 1/4 tasse de fraises tranchées pour le petit déjeuner, 1/4 tasse de raisins (coupés en quartiers) pour la collation, 1/2 tasse de compote de pommes pour le dessert.
  • 1/4 tasse de bleuets pour le petit déjeuner, 1/2 tasse de poires en conserve dans le jus (découpées) pour le déjeuner ou la collation, 1/4 tasse de framboises surgelées hachées pour le dessert.
  • 1/2 tasse de banane tranchée pour le petit déjeuner ou une collation, 1/2 tasse (ou un contenant de collation de 4 onces) cocktail de fruits sans sucre ajouté pour le dessert. (Assurez-vous que les morceaux sont suffisamment petits pour les jeunes enfants. Coupez-les plus petits si nécessaire.)

Enfants de 4 ans:

  • 1/2 tasse de banane en tranches pour le petit déjeuner, 1/2 tasse de raisins secs pour la collation, 1/2 tasse de fraises en tranches pour le dessert.
  • Une demi-pomme (tranchée) pour la collation, une demi-orange (coupée) pour le déjeuner, 1/2 tasse de pêches en conserve pour le dessert.
  • Un demi-pamplemousse pour le petit déjeuner, 1/2 tasse de compote de pommes pour le déjeuner, 1/2 tasse de baies tranchées pour le dessert.

Laitier

La plupart des produits laitiers sont de merveilleuses sources de calcium, ce qui donne à votre enfant des dents et des os solides. Ce sont également d'excellentes sources de protéines - il est bon de savoir si votre enfant n'aime pas la viande.

Les enfants de 2 ans et plus devraient passer au lait faible en gras ou sans gras. Ils recevront la même quantité de calcium et de vitamine D, mais moins de graisses solides et moins de calories. Les graisses solides sont principalement des graisses saturées, qui peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin. Vous ferez une faveur à votre enfant si vous lui donnez l'habitude de boire du lait faible en gras dans son enfance.

De combien les enfants d'âge préscolaire ont besoin quotidiennement:

Enfants de 2 à 3 ans: 2 tasses.

Enfants de 4 ans: 2 1/2 tasses.

Combien contient une tasse de produits laitiers: Une tasse de produits laitiers peut être 1 tasse de lait, de yogourt ou de lait de soja; 1 1/2 once, deux tranches ou 1/3 tasse de fromage à pâte dure râpée (comme le cheddar, la mozzarella, le suisse ou le parmesan); 2 onces de fromage fondu (américain); 1/2 tasse de fromage ricotta; 2 tasses de fromage cottage; 1 tasse de pudding au lait; ou 1 1/2 tasse de crème glacée.

Exemples de besoins quotidiens:

Enfants de 2 à 3 ans:

  • 1/2 tasse de lait pour le petit déjeuner, 1/2 tasse de yogourt pour la collation, une tranche de fromage cheddar pour le déjeuner, 1/2 tasse de lait pour le dîner.
  • 1/2 tasse de lait pour le petit déjeuner, une tranche de fromage suisse pour la collation, 1/2 tasse de lait pour le dîner, 1/2 tasse de yogourt glacé pour le dessert.
  • 1/2 tasse de yogourt pour le petit déjeuner, 1/2 tasse de lait pour le déjeuner, 1/3 tasse de mozzarella râpée pour le dîner.

Enfants de 4 ans:

  • 1/2 tasse de lait pour le petit déjeuner, 1/2 tasse de yogourt pour la collation, 1/2 tasse de lait et une tranche de fromage cheddar pour le déjeuner, 1/2 tasse de pudding pour le dessert.
  • 1/2 tasse de lait pour le petit déjeuner, une tranche de fromage pour la collation, 1/2 tasse de lait pour le déjeuner, 1/2 tasse de lait, 1/3 tasse de parmesan râpé pour le dîner.
  • 1/3 tasse de fromage cheddar râpé (dans les œufs ou sur du pain grillé) pour le petit déjeuner, 1/2 tasse de lait pour le déjeuner, 1/2 tasse de lait pour le dîner, 1/2 tasse de yogourt glacé pour le dessert.

Protéine

La viande, la volaille, les fruits de mer, les haricots et les pois, les œufs, les produits à base de soja, les noix et les graines sont tous des aliments protéinés. (Les haricots et les pois font également partie du groupe des légumes.) À moins que vous n'éleviez votre enfant pour qu'il soit végétarien, essayez de servir des fruits de mer au moins deux fois par semaine.

Choisissez de la viande et de la volaille maigres ou faibles en gras et retirez la peau du poulet avant la cuisson. Les aliments protéinés donnent à votre enfant du fer, du zinc et des vitamines B.

De combien les enfants d'âge préscolaire ont besoin quotidiennement:

Enfants de 2 à 3 ans: l'équivalent de deux onces.

Enfants de 4 ans: équivalents de quatre onces.

Combien contient une once de protéines: Une once équivalent de protéines équivaut à 1 once de viande, de poisson ou de volaille; un oeuf; 1 cuillère à soupe de beurre de noix; 1/4 tasse de haricots cuits; 1/8 tasse de tofu; et 1/2 once de noix ou de graines.

Exemples de besoins quotidiens:

Enfants de 2 à 3 ans:

  • Un œuf pour le petit déjeuner, 1/4 tasse de purée de haricots rouges pour le dîner.
  • 1 once de saucisse de dinde pour le petit déjeuner, 1 once de filet de saumon pour le dîner.
  • 1 once de poulet en tranches pour le déjeuner, 1 once de thon pour le dîner.

Enfants de 4 ans:

  • Un œuf pour le petit-déjeuner, 1 once de dinde en tranches pour le déjeuner, 1 once de bœuf haché cuit et 1/4 tasse de haricots pimentés pour le dîner.
  • 1/4 tasse de brouillage de tofu pour le petit déjeuner, 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide pour le déjeuner (étalé finement sur du pain ou des craquelins pour éviter le risque d'étouffement), 1/4 tasse de haricots frits pour le dîner.
  • 1 cuillère à soupe de beurre de noix pour le petit déjeuner, un œuf pour le déjeuner, 1 once de rosbif et 1/4 tasse de lentilles cuites pour le dîner.

Huiles et graisses: à utiliser avec parcimonie

Les huiles ne sont pas considérées comme un groupe alimentaire distinct, mais elles fournissent certains nutriments nécessaires à une alimentation saine, et elles sont la principale source de vitamine E dans le régime alimentaire américain typique. Pourtant, seules de petites quantités d'huiles sont nécessaires.

Les huiles sont des graisses liquides à température ambiante, comme les huiles végétales utilisées dans la cuisine ou les vinaigrettes. Certains aliments, tels que les noix, certains poissons, les avocats et les olives, sont naturellement riches en huiles. (Deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète contiennent 2 cuillères à café d'huile.)

La plupart des enfants obtiennent toutes les huiles dont ils ont besoin dans les aliments qu'ils consomment ou dans les vinaigrettes ou les huiles utilisées pour la cuisine. Les enfants de 2 à 3 ans ont besoin d'environ 3 cuillères à café d'huile par jour et les enfants de 4 ans ont besoin de 4 cuillères à café par jour.

Voir la vidéo: Diversification alimentaire: dans quel ordre introduire les aliments? - Puériculture (Novembre 2020).